Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4personnes :

- 4 endives spéciales four

- 10g de beurre

- 4CS de crème fraîche épaisse

- 4 filets de cabillaud

- Thym

- Sel

- Poivre

* Préchauffez le four Thermostat 8 (240°)

* Emincez les Endives spéciales four dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles. Faites-les revenir dans le beurre pendant 15 minutes à feux doux. Salez et poivrez.

* Découpez 4 carrés de papier sulfurisé pour former les papillotes. Dans chacune d'elles, disposez un lit d'endives, une cuillère à soupe de crème fraîche et un filet de cabillaud. Ajoutez quelques feuilles de thym. Salez et poivrez.

* Fermez les papillotes et enfournez pendant 15 minutes. Servez et dégustez !

(Accord vin : un Jurançon sec (blanc))