Préparation :

Faire tiédir le lait dans une casserole et ajouter un peu de levure.

Saler la farine et y verser les 3 jaunes d'oeufs avant de mélanger le tout.

Verser le lait tiède dans la préparation et mélanger.

Délayer le tout dans avec un peu de lait froid jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs d'oeufs en neige avant de les incorporer à la pâte.

 

Dans une poêle huilée et beurrée déposer un peu de pâte à blinis.

Faire revenir 2 min par face, c'est prêt !

 

Accompagner les blinis de tarama, saumon, avocat et pouquoi pas un peu de caviar !