Mairie : 1, rue des seigneurs 68440 Steinbrunn-le-Haut
Tél. : 03 89 81 30 15     Fax : 03 89 81 33 65
mairie.steinbrunnlehaut@wanadoo.fr
Permanence : Lundi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h, le mardi et le jeudi de 17h à 19h ou sur RDV

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Contact : Georges et Marie-Claude Martin : 03 89 81 30 07
Date :  dimanche 26 mars 2017
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Cabillaud en papillote d'Endives

livre de recettes

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4personnes :

- 4 endives spéciales four

- 10g de beurre

- 4CS de crème fraîche épaisse

- 4 filets de cabillaud

- Thym

- Sel

- Poivre

* Préchauffez le four Thermostat 8 (240°)

* Emincez les Endives spéciales four dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles. Faites-les revenir dans le beurre pendant 15 minutes à feux doux. Salez et poivrez.

* Découpez 4 carrés de papier sulfurisé pour former les papillotes. Dans chacune d'elles, disposez un lit d'endives, une cuillère à soupe de crème fraîche et un filet de cabillaud. Ajoutez quelques feuilles de thym. Salez et poivrez.

* Fermez les papillotes et enfournez pendant 15 minutes. Servez et dégustez !

(Accord vin : un Jurançon sec (blanc))